Những người se duyên bún và dưa hấu
VTV9.vtv.vn - VTV.vn - Tại TP.HCM có một món bún độc đáo mới được các bạn trẻ tại Củ Chi sáng tạo nên: bún dưa hấu.
Mỗi ngày, khoảng 1 tấn dưa hấu từ Long An và Gia Lai được lột sạch vỏ, tách hạt bằng tay, sau đó xay nhuyễn, tạo thành nước ép. Thay thành phần nước ở trong bún truyền thống, nước ép dưa hấu trộn lẫn với bột, theo tỉ lệ 40-60, rồi đưa vào máy. Gạo ngon, dưa hấu ngon thì bún mới ngon. Điều tưởng đơn giản, thế nhưng lại là cả một quá trình thực hiện công phu và tìm tòi gian nan của nhóm bạn trẻ 9X Duy Anh Foods.
Bún tươi được để qua đêm rồi sau đó rửa lại để tách sợi, và cuối cùng được mang đi sấy khô trong vòng 4 tiếng và được đặt trong phòng làm mát để đóng gói.
Duy Anh Foods đã trải qua 2 tuần thử nghiệm, thất bại đến 7-8 lần, dùng khoảng 5 tấn dưa hấu coi như chỉ để thử nghiệm. Sau đó mới bắt đầu ra được sản phẩm như bây giờ.
Bên cạnh bún dưa hấu, Duy Anh Foods còn có miến dưa hấu, phở dưa hấu, miến thanh long, bánh tráng thanh long, bánh hỏi thanh long. Đây là một sự kết hợp và hỗ trợ giúp đỡ lẫn nhau giữa nhà sản xuất và nông dân để có thể tiêu thụ nông sản.
Món bún truyền thống của Việt Nam có lịch sử nghìn năm, giờ đây trở nên đa sắc đa vị và giàu dinh dưỡng hơn. Nhưng dù là loại bún nào thì tất cả đều mang một hương vị đặc trưng Việt Nam, chứa đựng cả tâm hồn người Việt qua nhiều thăng trầm lịch sử. Nối tiếp truyền thống, những người trẻ tiếp tục kể câu chuyện về bún, về ẩm thực Việt Nam, để cho nó mãi là một câu chuyện dài bất tận.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online!
Cùng chuyên mục
Hôm nay có gì (28/10/2024)
Tuần lễ kết nối và giới thiệu sản phẩm OCOP của tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu 2024; Triển lãm tranh sơn mài "The mute"; Triển lãm "karaoke - karaoke"
thứ hai, 28/10/2024
Hôm nay có gì (27/10/2024)
Bế mạc giải pickleball báo phụ nữ TP. Hồ Chí Minh 2024; Trải nghiệm Hanbok tại TP. Hồ Chí Minh trong ngày hội văn hoá hữu nghị Việt - Hàn 2024; Bế mạc ...
chủ nhật, 27/10/2024
Hôm nay có gì (26/10/2024)
Trải nghiệm piano cùng nghệ sĩ quốc tế - Vở kịch "Con quỷ rối" - Đêm hội Halloween
thứ bảy, 26/10/2024
Kèo cuối - Top 1 phòng vé Việt ngay ngày đầu chiếu sớm
Venom: The Last Dance (tên tiếng Việt là Venom: Kèo Cuối) đang là tựa phim siêu anh hùng được mong đợi nhất năm nay khi khép lại hành trình của Eddie ...
thứ sáu, 25/10/2024
Hôm nay có gì (25/10/2024)
Mê lá 2024 - Sự kiện kiểng lá lớn nhất Việt Nam - Hai đêm diễn đầu tiên của cảm hứng Hozo 2024 sắp bắt đầu - Giao lưu cùng đoàn làm phim "Những đứa tr ...
thứ sáu, 25/10/2024
Hôm nay có gì (24/10/2024)
Sự kiện Kể chuyện nghìn năm - Triển lãm Không Tưởng Mờ
thứ năm, 24/10/2024