Ngành dịch vụ ăn uống với bài toán giải phụ thuộc vào nền tảng trung gian

VTV9.vtv.vn - Vài năm trở lại đây, các nền tảng trung gian giao đồ ăn hay còn gọi là food- app trở thành kênh bán hàng quan trọng của ngành dịch vụ ăn uống. Tuy nhiên, mức chiết khấu phổ biến từ 25-30% trên mỗi đơn hàng đang tạo áp lực lớn lên biên lợi nhuận của các quán ăn. Không chỉ vậy, dữ liệu khách hàng - yếu tố cốt lõi để xây dựng thương hiệu lại nằm trong tay các nền tảng.