Hàng Việt đón sức cầu Tết đoàn viên

Trước Tết Đoàn viên gần 1 tháng, chị Hòa đã tham khảo nhiều thương hiệu và quyết định chọn bánh trung thu của khách sạn để biếu tặng. Với chị, mẫu mã và hương vị là yếu tố hàng đầu.

Chị Trương Thị Minh Hoà - Phường Bình Thạnh, TP. Hồ Chí Minh: “Hình thức thì nó phải sang trọng, thanh lịch, vì mình mua bánh để tặng người thân, bạn bè, đồng nghiệp. Cái thứ 2 là chất lượng bánh. Mình cũng thích những vị bánh mà nó lạ 1 tí, nó dễ ăn, không quá ngọt, tuy nhiên, vẫn giữ được đặc trưng của bánh trung thu truyền thống”.

Năm nay, dòng bánh cao cấp từ các khách sạn 5 sao thường có kích cỡ vừa phải, từ 180 - 230 gram/chiếc, với 4 tới 7 vị khác nhau, từ vị truyền thống nhân đậu xanh, hạt sen, hay thập cẩm cho tới những hương vị sáng tạo. Giá bán mỗi hộp 4 bánh kèm trà dao động từ 1 tới 2 triệu đồng.

Bà Bùi Thị Thu Huyền - Giám đốc Kinh doanh và tiếp thị, Khách sạn Renaissance Riverside Saigon: “Theo dõi nhu cầu thị trường thì năm nay bánh trung thu có vẻ rất là chạy. Cho nên là đến đầu tháng 7, chúng tôi đã tăng lên gấp rưỡi số lượng so với dự kiến ban đầu. Và đến rằm tháng 7, chúng tôi đã bán trên 90% rồi”.

Một số khách sạn lại tập trung vào dòng bánh trung thu tươi, hạn sử dụng ngắn, khoảng 15-20 ngày, do đó, ra mắt thị trường muộn hơn. Tuy nhiên, dù nhập cuộc sớm hay muộn, thì phần lớn bánh trung thu của các khách sạn 5 sao đã được đặt mua trước. Trong đó sức mua từ nhóm khách hàng doanh nghiệp khoảng 55%, còn lại là cá nhân.

Ông Daniel Nguyen - Giám đốc Ẩm thực dịch vụ ăn uống, Mia Boutique Hotel: “Giá cả năm nay gần như không tăng so với năm trước do sự cạnh tranh rất lớn giữa các hotel”.

Không chỉ chú trọng hương vị, phân khúc bánh trung thu khách sạn còn được đầu tư mạnh vào thiết kế hộp, từ phong cách truyền thống đến hiện đại. Chính yếu tố này giúp thương hiệu "5 sao" tiếp tục hút khách, dù giá bán cao.