Ấn tượng Phương Nam: Ấn tượng ngồng hành mùa gió bấc

Chỉ trong những tháng có gió mùa Đông Bắc tức mùa gió bấc thì hành mới trổ ngồng. Mùa gió bấc, bởi vậy cũng là mùa ngồng hành gắn liền với cuộc sống miền gió cát. 

Mềm mại lay động trong gió. Những người lần đầu có mặt ở nơi này không khỏi ngỡ ngàng, khó ai biết, đây là gì…Với người dân xã Vĩnh Hải, tỉnh Khánh Hòa, những gì đang có trên cánh đồng đã là điều thân thuộc. Cứ đến mùa gió bấc, những thửa ruộng trồng hành lại trở nên đẹp lạ… Đây là mùa hành trổ bông- người dân trong vùng gọi là ngồng hành.

Anh Lê Văn Thể - Xã Vĩnh Hải, tỉnh Khánh Hòa: “Mùa bấc mới có ngồng, trồng khoảng 1 tháng 20 ngày đến 1 tháng rưỡi thì có ngồng, ra bông hành”. Những thửa ruộng tiếp nối ở  ven biển xã Vĩnh Hải, tỉnh Khánh Hòa đã làm nên một vùng trồng hành tím thơm ngon có tiếng. Hành được trồng quanh năm để lấy củ nhưng chỉ trong mùa gió bấc mới có ngồng hành.

Mùa ngồng hành, những ngôi làng miền gió cát như bước sang nhịp sống khác. Từ khi mặt trời mọc, nhiều người có mặt trên ruộng hành để làm một việc mà chỉ có trong mùa gió bấc- đó là bẻ ngồng hành. Mùi thơm nồng của ngồng hành theo gió, dẫu ở xa thì cũng biết nơi đây đang thu hoạch ngồng hành. Những ngày này, bà Xem thu mỗi ngày từ 15-20 tấn ngồng hành để đưa đi chợ gần, đưa đến chợ xa.  

Bà Lê Thị Xem - Xã Vĩnh Hải, tỉnh Khánh Hòa: “Phải bẻ ngồng thì hành mới làm củ, hồi xưa chỉ vứt bỏ nhưng mười mấy năm nay, địa phương mới bán được cây này. Nó ngọt, giòn, tựa như măng tây, hiện thu vô 15 ngàn đồng/ kg”.

Bà Nguyễn Thị Châu - Xã Vĩnh Hải, tỉnh Khánh Hòa: “Nó có màu trắng rất đẹp mà ăn rất ngon, có độ ngọt tự nhiên, không cần thêm gia vị gì, luộc với xíu muối là ngọt, ngon lắm”. Với những người sinh ra và lớn lên ở làng, mùa ngồng hành là niềm thương nỗi nhớ, mỗi khi rời xa những ngôi làng miền gió cát…

Bà Nguyễn Thị Châu - Xã Vĩnh Hải, tỉnh Khánh Hòa: “Bà con dòng họ ở xa thì ở quê hay gởi vô ăn. Người nước ngoài cũng thích. Mấy ông khách Mỹ, khách Tây về luộc ngồng hành, chỉ ăn không như vậy, thích ghê lắm”. Mùa ngồng hành với những thửa ruộng đẹp dung dị mà vẫn lạ mắt…
Mùa ngồng hành với những thửa ruộng đông người ngày ngày cần mẫn. Và hơn cả, giữa mùa gió bấc với nhiều điều bất lợi, người dân ở vùng đất cát vẫn được bù đắp bằng mùa ngồng hành, cho các gia đình có thêm đồng ra đồng vào.

##CG:
Thực hiện: Tấn Quýnh, Phạm Việt
##