Những quán ăn truyền thống "lên" livestream

Đặc biệt trong bối cảnh ngành ẩm thực biến động. Với những con số trong nửa đầu năm nay như số cửa hàng giảm 7,1%, gần 45% buộc tăng giá, và chỉ hơn 50% duy trì doanh thu ổn định.  Việc chủ động tiếp cận khách hàng mới.. trở thành giải pháp quan trọng giúp nhiều quán ăn truyền thống duy trì hoạt động. 

6h tối - Lúc quán bận rộn nhất cũng là lúc anh Lộc bắt đầu thêm một công việc mới làm "streamer". 

"Có bún, có miến, có cháo, có gỏi vịt đó cả nhà mình ơi. Gỏi 1 con Lộc luộc rồi có lòng còn 2 kg 6, cho 8 đến 10 khách ăn nha cả nhà".
Thử nghiệm việc livestream đều đặn 1 giờ đồng hồ mỗi ngày, hiệu quả đối với quán đã thấy rõ rệt.  

Ông Lê Hoàng Lộc - Cháo vịt Liên, phường Bàn Cờ, TP. Hồ Chí Minh: “Nó cũng hơn được 1 chút thôi. Nhưng thời gian mình bán hết nó rất là lẹ. Thay vì 9 giờ thì giờ 7 giờ, 7 giờ mấy nó hết. Nó chênh lệch thời gian rất là lẹ luôn. Khách chỉ cần hỏi địa điểm ở đâu là người ta chạy lại mua thôi. Một lần live chắc được 1, 2, 3 khách mua…nhưng đến quán ăn rất là nhiều. Cứ nói tôi mới vừa coi live xong tui chạy ra”.

Thương hiệu có từ hơn 30 năm trước, nhưng chỉ mới gần đây chủ thương hiệu mới tiếp cận thêm nhiều khách hàng trẻ hay khách quốc tế… Đó là cách nhờ xây dựng các kênh truyền thông trên mạng xã hội và livestream. Nhờ vậy, cửa hàng đã thu hút hàng trăm ngàn người theo dõi và hàng trăm triệu lượt xem video.

Bà Lê Kim Hoa - Bánh mì Huynh Hoa, phường Bến Thành, TP. Hồ Chí Minh: “Những nội dung đang xây dựng trên mạng xã hội, Huynh Hoa cũng làm mấy content cho giới trẻ bây giờ- cho nó vui và nhộn, còn đối với khách nước ngoài thì làm những cái clip có tiếng động như làm bánh mì, truyền cảm hứng cho khách nước ngoài để làm bánh mì ngon hơn”.

Khảo sát được iPOS.vn thực hiện trong năm nay cho thấy, nhóm các doanh nghiệp kinh doanh ẩm thực cũng đang coi việc: phát triển các kênh Facebook, Tiktok và quảng cáo trên các nền tảng mạng xã hội …trở thành 3 lựa chọn hàng đầu để thu hút khách hàng.

Ông Nguyễn Thái Bình - Đồng sáng lập Học viện Concepts- VCS: “Phải kết hợp với xu hướng để có thể kéo được khách hàng. Giờ là xu hướng của ẩm thực Tiktok, bởi vậy đâm ra hầu hết các thương hiệu đều xây dựng kênh truyền thông Tiktok của riêng mình”.

Trong khi hơn 50.000 quán ăn trên cả nước đóng cửa nửa đầu năm nhiều quán truyền thống lại tăng khách nhờ livestream. Chỉ với chiếc điện thoại và vài chục phút mỗi ngày, chuyển đổi số đã trở thành yếu tố quyết định giúp các thương hiệu gia truyền tồn tại và phát triển.