Rong ruổi phương Nam: Muôn nẻo ăn vặt ở Thành phố Hồ Chí Minh

Mai Hương

thứ hai, 4/11/2024

VTV9.vtv.vn - TP. Hồ Chí Minh lâu nay đã là mảnh đất lành chở che, cưu mang và dần trở thành quê hương thứ 2 của rất nhiều người ở khắp mọi miền đất nước nên hội tụ nền văn hóa đa sắc màu, trong đó có ẩm thực. Ngoài những món chính thì những thức ăn vặt đã tạo nên một điểm nhấn đặc sắc cho ẩm thực thành phố.

Một lần lang thang những địa điểm ăn vặt đã có mặt từ nhiều năm qua ở TP. Hồ Chí Minh để cảm nhận được sự nhộn nhịp, muôn màu sắc của siêu đô thị này.

Nếu bình chọn món ăn vặt đặc trưng nhất ở TP. Hồ Chí Minh thì gỏi khô bò rất dễ nằm đầu bảng. Bởi hiếm có món ăn nào hội tụ được đủ vị chua, cay, mặn, ngọt, bùi như món ăn chơi này. Thưa quí vị, món ăn vặt đầu tiên mà chương trình Rong ruổi phương Nam kỳ này muốn giới thiệu đến quí vị chính là món gỏi khô bò. Và khi nhắc đến món gỏi khô bò thì khá nhiều tín đồ ăn vặt ở TP. Hồ Chí Minh sẽ nhớ đến ngay cái tên: Gỏi khô bò ông Năm. Tọa lạc trên đường Nguyễn Văn Thủ quận 1, quán gỏi khô bò Ông Năm là quán quen của nhiều thế hệ học sinh, sinh viên cũng như các cư dân ở TP. Hồ Chí Minh. Gần 50 năm tuổi, xe gỏi khô bò ông Năm có lẽ là 1 trong vài xe gỏi lâu đời nhất tại TP. Hồ Chí Minh. Ngoài quán gỏi khô bò Ông Năm, ở TP. Hồ Chí Minh còn có một địa điểm bán gỏi khô bò nữa mà các tín đồ ăn vặt hay nhắc đến,đó là Gỏi khô bò công viên Lê Văn Tám.

Dì Sáu chủ quán gắn bó với xe gỏi khô bò công viên Lê Văn Tám này tới nay ngót nghét gần nửa thế kỷ. Hồi nhỏ dì Sáu phụ bán với dì của mình, sau vài năm thì được dì để lai xe gỏi và dì kế nghiệp từ đó. Dĩa gỏi khô bò ở đây có khác hơn so với ở quán ông Năm khi không có gan bò và có thêm bánh phồng tôm. Gần nửa thế kỷ trôi qua, gỏi khô bò Lê Văn Tám của dì Sáu vẫn ở đó chứng kiến bao nhiêu sự đổi thay của thành phố. Ngồi lê la dưới tán cây xanh mát, ăn dĩa gỏi, hàn thuyên đôi ba câu chuyện, món gỏi của dì Sáu đã gắn liền với những buồn vui, kỷ niệm của bao thế hệ.

Ngoài món Gỏi khô bò thì món Bò bía là món ăn vặt quen thuộc của người dân thành phố. Đơn giản, dễ ăn, giá thành lại vừa túi tiền của người lao động, do đó mỗi khi buồn miệng hay bụng cồn cào là người ta lại cứ muốn tìm vài ba cuốn bò bía để lót dạ.

Chia tay với những cuốn bò bía, gỏi khô bò, bây giờ xin mời quí vị cùng đến với món ăn vặt khá đặc biệt, món này luôn đứng trong danh sách những món ăn kinh dị nhất thế giới, đó là món Hột vịt lộn. Nằm lọt thỏm giữa khu Thảo Điền, TP. Thủ Đức toàn nhà hàng, quán cà phê sang trọng, quán Hột vịt lộn Kim Thảo thoạt nhìn có vẻ hơi khiêm tốn bởi sự bình dân, mộc mạc của mình nhưng vẫn hút khách bởi bí quyết riêng.

Thưa quý vị, ngoài những món ăn vặt đã có mặt từ lâu năm tại TP. Hồ Chí Minh mà chúng ta vừa khám phá thì hiện nay, tại thành phố đã có thêm nhiều món ăn vặt mới góp phần tạo nên những khu ẩm thực đường phố khá nhộn nhịp, trong đó phải kể đến khu ẩm thực đường phố Nguyễn Thượng Hiền ở quận 3, TP. Hồ Chí Minh. Có thể thấy rằng thói quen ăn vặt của người thành phố đã có từ rất lâu đời. Khi lê la ăn vặt, người ta có thể ngồi bàn tán về những câu chuyện đời, chuyện thế thái nhân tình,...Và qua ẩm thực ăn vặt, tính cách tự do, phóng khoáng, nhanh nhạy, sôi động của người thành phố được thể hiện một cách rõ nét nhất, tạo nên diện mạo văn hóa đặc sắc cho TP. Hồ Chí Minh.

Thưa quý vị, sau một ngày lang thang ăn vặt thì đây là kết quả Hy vọng là các tín đồ ăn vặt sẽ có thêm những địa điểm mới để thỏa sức ăn của mình. Bây giờ chương trình Rong ruổi phương nam xin được khép lại tại đây, hẹn gặp lại quý vị ở những chương trình sau.