Ấn tượng phương Nam: Nhuộm tím thực phẩm từ thiên nhiên

PV (t/h)

thứ ba, 28/10/2025

VTV9.vtv.vn - Ở cao nguyên ngàn hoa, giữa những gam màu rực rỡ của Đà Lạt, có một góc nhỏ luôn phủ sắc tím dịu dàng. Ở đó, người ta không chỉ thấy tình yêu dành cho ẩm thực, mà còn cảm nhận được niềm say mê sắc màu của một người phụ nữ yêu thiên nhiên.

Mỗi sáng, chị Trần Thị Tố Huyền lại bắt đầu "nhuộm tím" căn bếp của mình bằng những món ăn. Không dùng phẩm màu, chị chọn những nguyên liệu tự nhiên: hoa đậu biếc, khoai tím, lá cẩm... để tạo nên sắc tím mộng mơ cho bánh bò, bánh da lợn, tô bún hay ly cà phê.

2810-PNHN-.00_52_18_00.Still102.jpg — Sắc tím tự nhiên ấy khiến thực khách không khỏi tò mò.

Chị Trần Thị Tố Huyền - Phường Cam Ly-Đà Lạt, tỉnh Lâm Đồng: “Mình yêu thích màu tím từ lâu, mình thấy mang một chút lãng mạn của nơi mình sinh sống nên muốn lan tỏa vào món ăn. Màu tím thì mình lấy từ các nguyên liệu thiên nhiên như hoa đậu biếc, khoai tím hay lá cẩm”.

Chính sắc tím tự nhiên ấy khiến thực khách không khỏi tò mò. Người yêu màu tím thì tìm đến để đồng điệu, còn người chưa từng thích tím cũng dần bị "chinh phục" từ sự phong phú về các món ăn mang sắc tím.

2810-PNHN-.00_51_54_20.Still098.jpg — Người chưa từng thích tím cũng dần bị "chinh phục" từ sự phong phú về các món ăn mang sắc tím

Chị Phạm Thị Hợi - Phường Xuân Hương-Đà Lạt, tỉnh Lâm Đồng: “Ở đây có món cà phê tím rất đặc biệt nên lần nào đến đây mình cũng uống món này”.

Chị Trương Thị Phương Trang - Thành phố Hồ Chí Minh: “Thấy món bún màu tím nên mình muốn đến thưởng thức xem chủ quán chế biến như thế nào. Cảm thấy ngon hơn và thú vị hơn”.

Nếu hương vị đánh thức vị giác thì màu sắc lại chạm đến cảm xúc. Với chị Huyền, nhuộm tím cho món ăn không chỉ là tạo nên một gam màu mới, mà là cách gửi gắm tình yêu với thiên nhiên và với chính Đà Lạt mộng mơ - vùng đất mình đang sống.