Ăn chay hiện đại: Đa dạng thực phẩm chay chế biến

Gia đình có người ăn chay tháng Vu Lan, nên trong giỏ đi chợ hàng ngày của chị Mai không bao giờ thiếu những nguyên liệu chay chế biến sẵn như thế này. Cắt ra là có thể ăn liền, hoặc kho, xào, nấu canh. Những thực phẩm này vừa tiện dụng, góp phần làm cho bữa ăn chay đủ chất và cũng phong phú.

Chị Lưu Thị Mai - Phường Tân Phú, TP. Hồ Chí Minh: “Đồ chay nó có rất nhiều loại, và nó sẽ phong phú, tiện lợi cho người nấu bếp. Đỡ phải chế biến vì nó có đồ ăn sẵn. Thí dụ mình đổi 5-7 bữa thì nó vẫn có, nó có rất nhiều thứ”.

Nguyên liệu chay đa dạng, bước chân ra chợ hay siêu thị là có, khiến việc chuẩn bị những bữa ăn chay với nhiều người trẻ, đang ngày một phổ biến hơn. Khảo sát Statista cho thấy 86% người Việt đã từng ăn chay, trong đó 44% ăn nhiều lần/tuần, cho thấy ăn chay đã trở thành lối sống nhiều người theo đuổi.

Chị Nguyễn Thị Tuyết Nhi - Phường Tân Thuận, TP. Hồ Chí Minh: “Các sản phẩm chay ở đây thì mình thấy rất là phong phú, ví dụ như nấm chay hay bánh bao chay, hay là đậu hũ đã được chế biến sẵn rồi. Thì với người làm văn phòng như mình chỉ cần mua về hâm nóng là ăn thôi thì mình thấy tiết kiệm thời gian và cũng đủ các chất dinh dưỡng”.

Đặc biệt trong mùa chay tháng 7 âm lịch, nhu cầu thực phẩm chay tại các siêu thị tăng khoảng 20-30%, tuỳ mặt hàng. Các siêu thị đã tăng chủ động tăng trữ hàng, đưa ra nhiều chương trình giảm giá, khuyến mãi, để kích cầu tiêu dùng. Bên cạnh đó, cũng chủ động làm việc với nhà cung cấp để đưa ra dòng sản phẩm chay phù hợp với thị hiếu…

Bà Phan Bảo Thy - Giám đốc Truyền thông King Food Mart: “Chúng tôi cũng chủ động làm việc với nhà cung cấp để hiểu được đặc điểm và nhu cầu bữa ăn của người Việt, để thiết kế những sản phẩm chế biến sẵn để phù hợp với nhóm khách hàng có thời gian hạn chế”.

Tại các siêu thị gia đình trong khu dân cư như thế này, sức tiêu thụ các thực phẩm chay chế biến, tăng tới 50% trong tháng này, dù giá có nhích nhẹ so với năm ngoái.

Bà Lý Thị Thuỳ Linh - Chủ hộ kinh doanh Yến Tiệc Food: “Có biến động nhưng không đáng kể. Như chả lụa chay, giò thủ, sườn non chay… từ 80 tới 100 ngàn, lên 2-3 ngàn thì cũng không đáng kể. Do thị trường chung, công ty lên thì mình cũng lên một chút”.

Ăn chay giờ đây trở thành một lựa chọn ẩm thực. Với sự hỗ trợ từ các sản phẩm chay chế biến sẵn, mỗi bữa cơm chay không chỉ đơn giản, tiện lợi mà còn trở thành dịp để sống chậm, để tìm sự cân bằng trong nhịp sống bận rộn.