Ấn tượng phương Nam: Làm mới "củ kiệu" thành món ăn thượng hạng Michelin

Tấn Ngà Văn Bảo Uyên Vy

thứ ba, 30/12/2025

VTV9.vtv.vn - Không phải là nguyên liệu đắt tiền, cũng chẳng phải món ăn cao lương mỹ vị. Thế nhưng củ kiệu - một phần quen thuộc trong mâm cỗ Tết miền Nam - lại trở thành tâm điểm của một cuộc thi ẩm thực độc đáo tại TP. Hồ Chí Minh

Trong khuôn khổ Hozo City Tết Fest 2025, các đầu bếp trẻ đã đối mặt với thử thách đầy cảm hứng. Đó là biến nguyên liệu truyền thống thành món ăn mang phong vị Michelin.. vừa tinh tế, vừa đậm hồn Việt. Mời quý vị cùng cảm nhận không khí của ngày hội này trong ít phút cuối bản tin hôm nay.

Từ món ăn quen thuộc của mâm cổ Tết miền Nam. Nay củ kiệu được làm mới, trở thành nguyên liệu cho những món ăn thượng hạng Michelin.. một thử thách không nhỏ với các đầu bếp trẻ.
Trong 60 phút, họ sẽ phải dùng tài năng và óc sáng tạo của bản thân để tái tưởng tượng cho nguyên liệu truyền thống ngày Tết. Làm sao để tái diễn giải độ chua, kết cấu và sự cân bằng theo cách tinh tế hơn, táo bạo hơn và đầy bất ngờ?

Không chỉ là một cuộc thi nấu ăn, sự kiện còn mở ra cơ hội để khán giả thưởng thức ẩm thực bằng cả vị giác, thị giác và cảm xúc. Từ những thực khách yêu bếp, cho đến giới sáng tạo như kiến trúc sư, tất cả đều bất ngờ khi củ kiệu quen thuộc có thể trở nên tinh tế và mới lạ đến vậy.

Nếu như trong đêm 28/12 là thử thách chế biến món Tôm khô thành món ăn cao cấp với chiến thắng thuộc về Quince Saigon, thì đêm qua chiến thắng đã thuộc về đội The Monkey Gallery DINING. Trong tối nay, lễ trao giải sẽ diễn ra tại khu vực Khu vực MÊ VỊ, trong khuôn khổ HOZO CITY TẾT FEST 2025, diễn ra đến hết 31/12/2025.