Ấn tượng phương Nam: Bồn bồn món ăn dân dã miền Tây

Một loài cây đặc trưng của vùng sông nước miền Tây, giờ đây đã trở thành đặc sản, gắn với thương hiệu của xã Tân Hưng Đông, huyện Cái Nước, tỉnh Cà Mau. Phần cuối chương trình, hãy cùng chúng tôi đến với làng nghề trồng và làm dưa bồn bồn - nơi người dân đang viết nên hành trình mới cho loài cây này.

Cái Nước là vùng đất phèn, lúa mỗi năm chỉ 1 vụ. Sau thu hoạch lúa thì bồn bồn dại vươn lên, ở đâu cũng sống, dẻo dai, mãnh liệt không cho bất kỳ loài nào khác tồn tại trong cùng khu vực. Nhưng rồi bồn bồn bỗng "trở mình" biến thành đặc sản níu chân du khách. Ban đầu chỉ có một hai hộ dân đưa bồn bồn tươi ra bán trước nhà với lời mời chào khách "món ngon dân dã". Người dân bắt đầu nhân giống trồng để làm dưa và bán hàng tươi cho khách qua đường.

Bà Trần Thị Thu - Xã Tân Hưng Đông, huyện Cái Nước, Cà Mau: “Những người có gia đình cũng đi nhổ bồn bồn, không nhổ lấy gì sống, cả xóm ai cũng nhổ bồn bồn hết, nam nữ gì cũng nhổ hết, sống nhờ bồn bồn.Nuôi tôm không có. Thu nhập một bữa được vài trăm ngàn, có ổn định. Ai cũng hướng về bồn bồn”.

Ông Lê Thanh Toàn - Phó Chủ tịch UBND xã Tân Hưng Đông, huyện Cái Nước, Cà Mau: "Đối với cây bồn bồn và sản phẩm bồn bồn ở đâu cũng có. Tuy nhiên, đối với bồn bồn Cái Nước sẽ ngon hơn, đậm đà hơn, là biểu tượng, đặc sản của huyện Cái Nước. Lý do là thổ nhưỡng và do cách trồng và cách chăm sóc của bà con. Theo quy hoạch vùng trồng bồn bồn là nước lợ nên sản phẩm bồn bồn về điều kiện thổ nhưỡng, khí hậu nguồn nước nên bồn bồn nơi đây ngon hơn."

Người dân địa phương đã trồng loại cây dại không kén chọn nơi sống, chỉ cần có đất và nước này để nuôi sống cuộc đời vất vả. Người hái cũng dẻo dai như cây, cứ nửa đêm là rủ nhau đi để kịp giao hàng phiên chợ sớm.

Bà Trần Kim Thoa - Chủ tịch UBMTTQ Việt Nam xã Tân Hưng Đông, huyện Cái Nước, Cà Mau: “Cây bồn bồn của xã Tân Hưng Đông đã giúp cho người dân vượt qua khó khăn rất nhiều, phục vụ các món ăn, tạo việc làm và làm tốt công tác giảm nghèo của đơn vị, có nhiều hộ dân đã vươn lên thoát nghèo”.

Trên vùng đất gian khó một thời, cây bồn bồn giờ giúp người dân Cái Nước có thu nhập ổn định, cải thiện cuộc sống. Người dân địa phương hay khách phương xa thường mua bồn bồn về để nhúng lẩu, xào tôm, làm gỏi, nấu canh chua... Sự tươi ngon và vị giòn ngọt của loại cỏ dại một thời giờ sẽ làm hài lòng mọi tín đồ ẩm thực.