Ấn tượng phương Nam: Đậm đà hương vị bánh phồng Hàng Vịnh

thứ sáu, 1/8/2025

VTV9.vtv.vn - Cà Mau vùng đất lý tưởng để những loài tôm sinh trưởng mạnh mẽ. Từ những con tôm tươi ngon, người dân nơi đây đã chế biến nhiều món ăn độc đáo, trong đó bánh phồng tôm với hương vị đặc trưng.

Và nhắc đến bánh phồng tôm Cà Mau thì không thể không nói đến Làng bánh phồng Hàng Vịnh ở xã Năm Căn. Trong ít phút cuối bản tin hôm nay, mời quý vị ghé thăm làng nghề truyền thống nổi tiếng này để cảm nhận không chỉ hương vị mà còn cả tình người của một vùng đất.

Chúng tôi đến làng nghề làm bánh phồng Cà Mau vào một ngày nắng đậm, thời điểm lý tưởng để phơi những mẻ bánh phồng tôm. Đặc sản này đã nổi tiếng gần xa với hương vị tuyệt hảo khó có nơi nào so sánh nhờ được chế biến từ những con tôm tươi ngon dưới tán rừng ngập mặn Cà Mau.

Bà Dương Thị Quyết - Cơ sở sản xuất bánh phồng Ngọc Hân, xã Năm Căn, tỉnh Cà Mau: “Mần nghề bánh phồng tôm thủ công này cũng phụ thuộc vào thời tiết, trời nắng thì làm bánh ngon, đẹp, khỏe. Còn thời tiết mưa thì hơi vất vả, hơi cực. Bữa nay, thời tiết cũng không được đẹp cũng mong thời tiết tốt để giao cho khách vào chiều”.

Công đoạn tráng bánh cũng khá là kỳ công và đòi hỏi phải có sự khéo léo, tỉ mỉ, chính xác. Khi bánh chín sẽ được lấy khỏi khuôn và phơi qua trên giàn sao cho ráo mặt. Những ngày dậy sớm cùng những người thợ trong làng nghề mới hiểu được nỗi cực nhọc của người thợ làm bánh phồng.

Chị Quách Hồng Sương - Cơ sở sản xuất bánh phồng Ngọc Hân, xã Năm Căn, tỉnh Cà Mau: “Nói chung công việc nhẹ, thu nhập cũng có hằng ngày nên có thể trang trải nuôi sống gia đình. Đối với bà con ở xa, cũng muốn mang bánh phồng tới bà con để cho làng nghề của mình phát triển hơn”. Vùng Năm Căn phong phú sản vật thế nào thì danh mục bánh phồng cũng đa dạng theo như thế, từ các loại hải sản cho đến rau củ, trái cây".

Ông Đoàn Văn Nhã - Cơ sở bánh phồng Vân Anh, xã Năm Căn, tỉnh Cà Mau: “Mấy chị em phụ nữ làm rất nhiều, xây tôm, tráng bánh, cắt bánh. Nam giới thì ra nắng trực tiếp làm nhiều hơn để phơi từng cái bánh thơm ngon hơn. Người phụ nữ rất đảm đang trong công việc gia đình, cực khổ thức 1 - 2 giờ khuya để làm ra cái bánh”.

Những chiếc bánh mỏng manh đã để lại ấn tượng đầy đặn trong lòng du khách, không chỉ như 1 trải nghiệm ẩm thực, du lịch mà còn là tình người Cà Mau hồn hậu, hiếu khách, chân thành.