Ấn tượng Phương Nam: Từ nghề truyền thống đến di sản quốc gia

VTV9.vtv.vn - Nhắc đến Sa Đéc, tỉnh Đồng Tháp, nhiều người sẽ nhớ ngay đến một thành phố rực rỡ sắc hoa của miền Tây. Ngoài làng hoa thì giữa lòng thành phố Sa Đéc vẫn có một làng nghề tồn tại hơn trăm năm tuổi - Làng bột gạo Sa Đéc - nơi cho ra đời những sợi hủ tiếu nức tiếng miền Tây.
Với tình yêu nghề và sự thích nghi tốt, làng nghề bột gạo Sa Đéc không chỉ tồn tại mà còn đang phát triển từng ngày, nâng tầm trở thành di sản văn hóa phi vật thể cấp quốc gia.
Nằm dọc theo con rạch Ngã Bát, xã Tân Phú Đông, TP. Sa Đéc, ít ai biết vùng quê yên bình này là nơi cung cấp bột gạo cho cả nước và cả xuất khẩu. Ông Thanh Hỷ, thế hệ thứ 3 theo nghề truyền thống của gia đình. Gắn bó với từng mẻ bột hơn 40 năm, đối với ông bột gạo nơi đây nức tiếng không chỉ nằm ở công thức cha truyền con nối mà còn phải là hạt gạo đặc trưng của ĐBSCL mới ra được hương vị đặc trưng.
Ông Trương Thanh Hỷ, Xã Tân Phú Đông, TP. Sa Đéc, Đồng Tháp: "504 nè, Hàm Trâu nè, gạo 2517 nè, là mấy cái gạo đó ngta mần bột này được, nếu cái gạo đó mà nó không có đạt được rồi mần ra cục bột người ta làm bánh cũng không có được, nó kén là kén vấn đề đó".
Nghề bột gạo chủ yếu lấy công làm lời, sự vất vả của người làm nghề là điều dễ thấy. Ấy vậy mà với những người làm nghề lâu năm, họ vẫn kiên trì bám trụ, như một cách để tiếp nối những giá trị truyền thống mà ông bà để lại

Bà Trần Kim Xuyến, Xã Tân Phú Đông, TP. Sa Đéc, Đồng Tháp: "Mối của mình nó sợ mình bỏ nó khuyến khích mình, mình cũng có cái động lực mình mần, nó vất vả nó cực thiệt nhưng mà cái nghề này là nghề truyền thống của ông bà, mình mần để mình truyền cho con mình sau này, nó không có thất truyền".
Trước đây, nghề làm bột đa phần các công đoạn đều được làm thủ công, phải đảm bảo được nhân công và thời gian nếu muốn sản xuất số lượng lớn. Nếu chỉ giữ nghề theo cách cũ thì khó có thể níu chân được lớp trẻ. Đây cũng là lý do người làm nghề đã từng bước đưa máy móc vào vận hành, nhân công đỡ vất vả mà sản lượng lại được đảm bảo.

Ông Nguyễn Văn Nương, Chủ cơ sở sản xuất bột Tư Nương, TP. Sa Đéc, Đồng Tháp: "Từ hồi cái ngày mà mình thay đổi thiết bị công nghệ, cái bột là chất lượng, cái thứ hai là năng suất vượt trội, cái thứ ba rút ngắn được thời gian, hồi xưa đó tui làm giỏi lắm là 500 kg gạo là thường à, còn bây giờ á tui làm 1 ca từ 7h sáng tới 2h chiều là cỡ 5 tấn".
Bà Võ Thị Bình, Phó Chủ tịch UBND TP. Sa Đéc, Đồng Tháp: "Trong thời gian qua thì đã có nhiều chương trinh để hỗ trợ cho làng nghề bột có điều kiện trong phát triển làng nghề, sử dụng nguồn vốn mà có hỗ trợ từ địa phương hay của tỉnh đưa về thì các hộ dân cũng rất phấn khởi từ đó đã nâng cái tầm làng nghề đi lên trong thời gian vừa qua".
Quy trình sản xuất tại Làng bột Sa Đéc ngày càng được nâng cao, tư duy người làm bột dần được đổi mới. Từ những mẻ bột trắng tinh, mịn màng đã làm ra biết bao món ăn níu chân du khách gần xa. Bà con làng nghề lại càng tự hào hơn khi cái nghề cha truyền con nối nay đã được công nhận là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia năm 2024. Một sự ghi nhận xứng đáng cho những con người âm thầm giữ lửa nghề suốt bao thế hệ để thương hiệu bột gạo Sa Đéc tiếp tục vươn xa.
Văn bản

Văn bản

Cùng chuyên mục
Hà Lan: Triển lãm "sinh vật gió"
Tại Hà Lan đang có một triển lãm gây ấn tượng mạnh với những mô hình sinh vật kỳ lạ có thể tự di chuyển nhờ sức gió.
thứ sáu, 13/6/2025
Ấn tượng phương Nam: Hành trình chắp nối những ước mơ
Gần 20 năm nay, có một hành trình đặc biệt được duy trì bởi những người không cùng chung ngành nghề, không ở cùng 1 địa phương nhưng có chung 1 mục ti ...
thứ năm, 12/6/2025
Ấn tượng phương Nam: Ấn tượng diễu hành Carnival đường phố
Tối qua, thành phố biển Nha Trang như được khoác lên mình một chiếc áo đầy màu sắc rực rỡ. Carnival đường phố lớn nhất từ trước đến nay - một trong nh ...
thứ ba, 10/6/2025
Hát bội trong quán bar
Giữa lòng thành phố hiện đại, nơi những âm thanh điện tử và ánh đèn sôi động của các quán bar thường gắn liền với nhịp sống trẻ, một trải nghiệm văn h ...
thứ hai, 9/6/2025
Thành phố ấm áp tình người - Số 64/2025: Ấm lòng những tô mì 1 ngàn đồng
chủ nhật, 8/6/2025
Ấn tượng phương nam: Hành trình trưởng thành của người lính trẻ
Sau 3 tháng huấn luyện, hơn 1.000 chiến sĩ mới tại Trung tâm Huấn luyện Vùng 2 Hải quân đã chính thức bước vào Lễ tuyên thệ dưới Quân kỳ Quyết thắng. ...
chủ nhật, 8/6/2025
Tin mới
Văn bản
