Thịt heo ngâm hoá chất hại sức khoẻ ra sao?

Theo các chuyên gia, loại hóa chất để hô biến thịt heo thành thịt bò có tên là Sodium Metabi-sulphite, nếu sử dụng sai mục đích hoặc vượt ngưỡng cho phép thì có thể gây tác động nghiêm trọng đến cơ thể; thậm chí, việc hít phải hóa chất này trong thời gian dài cũng tiềm ẩn nhiều rủi ro cho sức khỏe, thậm chí đe dọa tính mạng. 

Hen suyễn, rối loạn hô hấp, tổn thương thần kinh, thậm chí làm tăng nguy cơ ung thư là những tác hại có thể xảy ra khi tiếp xúc hoặc sử dụng thực phẩm chứa Sodium Metabisulphite vượt ngưỡng cho phép. Đáng lo ngại hơn, việc sử dụng hóa chất không kiểm soát liều lượng cùng với huyết heo tạo màu đỏ giả thịt bò, còn làm gia tăng nguy cơ nhiễm khuẩn nhiều lần.

Tiến sĩ hóa học Trần Thị Ngọc Lan, Nguyên Giảng viên Trường Đại học Khoa học tự nhiên TP. Hồ Chí Minh: “Vi khuẩn sẽ sinh sôi rất nhanh trong môi trường huyết heo, rất dễ gây nhiễm độc do vi khuẩn ví dụ như Ecoli. Chính vì dùng huyết heo nên người ta mới cho Metabisulfite vào. Nếu cho một hàm lượng rất lớn để lấn át sự phát triển của huyết heo thì có thể làm cho người ăn bị dị ứng, Biểu hiện của dị ứng đó thường là khó thở.”

Chỉ cần tra cứu trên internet cũng có thể dễ dàng biết Sodium Metabisulphite là hóa chất bảo quản, khử trùng và tiềm ẩn nhiều nguy cơ với sức khỏe nếu sử dụng sai mục đích. Dù ngâm và rửa đi thì hóa chất vẫn bám trên thịt.

Tiến sĩ hóa học Trần Thị Ngọc Lan, Nguyên Giảng viên Trường Đại học Khoa học tự nhiên TP. Hồ Chí Minh: “Đây là hành vi không thể chấp nhận được, tôi đã phát hiện ra từ nhiều năm trước rồi, một số tiệm phở sử dụng loại thịt heo này. Và còn nữa, nó còn cho cái chất tạo mùi thịt bò vào nữa.”

Thượng tá Nguyễn Thành Danh, Phó Trưởng phòng Cảnh sát kinh tế, Công an TP. Hồ Chí Minh: “Người dân nếu phát hiện những biểu hiện bất minh của những đối tượng xung quanh cần báo ngay cho lực lượng công an để cùng giám sát và xử lý, kịp thời ngăn chặn điểm sản xuất thực phẩm bẩn mà chúng ta chưa phát hiện được.”

Đối tượng dù đã bị khởi tố, bắt tạm giam nhưng với người dân vẫn là câu hỏi lớn, còn có bao nhiêu sơ sở tương tự chưa bị phát hiện.