Cảnh báo: Ngộ độc cá hồng- cách nào phòng ngừa?

Ngày 23/2 vừa qua, 6 ngư dân trên một tàu cá Quảng Ngãi bị ngộ độc sau khi ăn cá hồng do chính họ câu được tại vùng biển Trường Sa. Khi đó, cả 6 ngư dân cùng có triệu chứng đau đầu, sốt, buồn nôn, đau bụng, đi ngoài, nổi ban đỏ toàn thân... 

Đây không phải là lần đầu tiên xảy ra ngộ độc khi ăn cá hồng. Vào năm 2020, ở Bà Rịa Vũng Tàu, từng xảy ra 2 vụ ngộ độc do ăn cá hồng khiến 23 người phải nhập viện. 

Trên thế giới cũng từng ghi nhận những trường hợp ngộ độc do ăn cá hồng, đặc biệt ở vùng biển nhiệt đới. Bản chất gây ngộ độc của cá hồng xuất phát từ các loài vi tảo độc mà cá hồng ăn phải. 

PGS.TS Đào Việt Hà, Viện trưởng Viện Hải dương học, Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam: “Loài vi tảo này sống bám trên loài tảo lớn. Những con cá này sống ở vùng rạn, nó ăn tảo lớn, vô tình tích lũy độc tố. Khi người ăn cá đủ lượng độc tích lũy thì bị ngộ độc, gọi là ngộ độc Ceguatera”.

Với cơ chế gây ngộ độc như vậy, các chuyên gia cho rằng rất khó nhận diện đâu là cá hồng tích lũy độc tố. Độc tố trong cá hồng tùy từng loài, từng cá thể và mang tính ngẫu nhiên. Cá hồng sống ở vùng rạn san hô. Gần đây, nhiều  rạn san hô không ổn định, bị phá hủy kéo theo vi tảo chứa độc tố có mật độ dày hơn. Điều này rất đáng lo ngại bởi sẽ gia tăng nguy cơ cá hồng ăn vi tảo độc,  kéo theo mối nguy gây ngộ độc cho người, nếu ăn phải cá hồng tích lũy độc tố. 

PGS.TS Đào Việt Hà: “Giữa con cá tích lũy độc tố với con cá không tích lũy độc tố thì chúng ta không nhận diện bên ngoài. Bây giờ cảnh báo không ăn thì không đúng vì có những con hàm lượng dinh dưỡng cao, giá trị thương mại lớn nhưng không chứa độc tố. Cách tốt nhất là chúng ta nên ăn dè dặt, không ăn quá nhiều khẩu phần vào cùng một thời điểm”.