Chè bưởi sắc màu
VTV9.vtv.vn - VTV.vn - Chè bưởi là món ăn giản dị, rất quen thuộc với người Việt Nam, nhưng cách xử lý vỏ bưởi để nấu chè thì không phải ai cũng biết.
Trong số các loại cây ăn trái ở miền Tây, có lẽ bưởi là một trong những loài cây có nhiều công dụng nhất. Ngoài việc sử dụng tinh dầu hoa bưởi để gội đầu, tắm nước lá bưởi để giải cảm hay thưởng thức những múi bưởi chín mọng, người ta còn tận dụng vỏ bưởi chế biến món chè rất ngon. Nguyên liệu của món này gồm có: đậu phộng luộc chín, đậu tây, nấm mèo thái sợi, đậu xanh cà chín mềm, bưởi ướp nước lá dứa, bưởi trộn nước lá cẩm, lá dứa tươi cắt khúc, đường cát trắng mịn.
Trước lúc áo lớp bột năng, thịt vỏ bưởi được xử lý vị the và đắng bằng hỗn hợp nước muối, sả cùng với nước vôi ăn trầu. Đem vỏ bưởi luộc chín kỹ, sau đó vớt ra tắm qua một lượt với nước lạnh rồi trộn đường đều tay cho vị ngọt thấm vào từng thớ bưởi. Nước đường và bột năng nấu đến khi trong vắt thì cho hết các nguyên liệu vào. Tuần tự, nấm mèo trước, các loại đậu sau. Lưu ý, bưởi phải để sau cùng mới giữ được độ dai, giòn sần sật. Lúc này, bạn có thể thêm đường nếu muốn thưởng thức chè với đá. Đừng quên chuẩn bị một nồi nước cốt lá dứa thơm lừng, béo ngậy.
Đến lúc múc ra chén bạn mới cảm nhận hết sự độc đáo khi kết hợp những nguyên liệu này. Miếng bưởi giòn giòn thơm thơm. Từng hạt đậu ngọt bùi vừa phải. Ngon ngất ngây!
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online!
Văn bản
Văn bản
Cùng chuyên mục
Hôm nay có gì (28/10/2024)
Tuần lễ kết nối và giới thiệu sản phẩm OCOP của tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu 2024; Triển lãm tranh sơn mài "The mute"; Triển lãm "karaoke - karaoke"
thứ hai, 28/10/2024
Hôm nay có gì (27/10/2024)
Bế mạc giải pickleball báo phụ nữ TP. Hồ Chí Minh 2024; Trải nghiệm Hanbok tại TP. Hồ Chí Minh trong ngày hội văn hoá hữu nghị Việt - Hàn 2024; Bế mạc ...
chủ nhật, 27/10/2024
Hôm nay có gì (26/10/2024)
Trải nghiệm piano cùng nghệ sĩ quốc tế - Vở kịch "Con quỷ rối" - Đêm hội Halloween
thứ bảy, 26/10/2024
Kèo cuối - Top 1 phòng vé Việt ngay ngày đầu chiếu sớm
Venom: The Last Dance (tên tiếng Việt là Venom: Kèo Cuối) đang là tựa phim siêu anh hùng được mong đợi nhất năm nay khi khép lại hành trình của Eddie ...
thứ sáu, 25/10/2024
Hôm nay có gì (25/10/2024)
Mê lá 2024 - Sự kiện kiểng lá lớn nhất Việt Nam - Hai đêm diễn đầu tiên của cảm hứng Hozo 2024 sắp bắt đầu - Giao lưu cùng đoàn làm phim "Những đứa tr ...
thứ sáu, 25/10/2024
Hôm nay có gì (24/10/2024)
Sự kiện Kể chuyện nghìn năm - Triển lãm Không Tưởng Mờ
thứ năm, 24/10/2024