Ấn tượng phương Nam: Hương vị núi rừng La Dạ

Lệ Dung Nguyên Ngọc

thứ năm, 27/11/2025

VTV9.vtv.vn - Ở xã La Dạ, tỉnh Lâm Đồng, người ta vẫn bảo: muốn hiểu núi rừng, hãy bắt đầu từ một bữa ăn. Những loại rau rừng tưởng bình dị như đọt mây, măng, lá bép… lại chất chứa câu chuyện về sự gắn bó của người dân nơi đây.

Tại xã La Dạ, lòng hồ Hàm Thuận - Đa Mi mở ra như một quần thể sinh thái trong lành, nơi mặt nước ôm lấy những cụm đảo và những mảng rừng còn giữ nét hoang sơ. Chính trong những cánh rừng ấy, người dân tìm thấy vô số loại rau lá quen thuộc của núi rừng. Từ đọt mây, măng đến lá bép, những nguyên liệu gắn bó với bữa cơm hằng ngày của cộng đồng người K'Ho nơi đây.

Phóng viên Lệ Dung: “Cảm giác như ăn ruột thân dừa, ăn đọt mây này có một vị ngọt nhẹ, nhẫn nhẫn một xíu. Nhưng mà khi hết cái vị nhẫn đó rồi thì mình,cảm giác là nó nó ngọt nhiều hơn là vị nhẫn”.

Lá bép thứ rau xanh mọc dày trong rừng, mềm và có vị ngọt thanh đặc trưng. Từ lâu, đã hiện diện trong bữa ăn của người K'Ho, như một phần không thể thiếu của hương vị núi rừng.

Chị K Thị Hoài - Xã La Dạ, tỉnh Lâm Đồng: “Lá bép này thì mình thường kết hợp với những loại rau hình khác như là măng, đọt mây, người ta, người đồng bào mình hay gọi đó là canh bồi, mình giã gạo nấu thành bột rồi khuấy chung lại nấu với rau bép, măng, đọt mây thành một món ăn”.

Tự tay hái từng mớ rau, mới cảm nhận hết sự vất vả nhưng cũng đầy yêu thương trong cách người dân nơi đây gìn giữ những hương vị của núi rừng. Mỗi món rau vừa hái không chỉ mang vị mộc mạc, mà còn là ký ức về núi rừng.

Chị Nguyễn Thị Phương - Du khách: “Phương cứ tưởng chừng những cái món ăn này vô cùng là đơn giản, nhưng mà thật sự thì nó rất là vất vả để có những bữa ăn vô cùng là ngon”.

Giữa núi rừng La Dạ, những món ăn tưởng chừng bình dị ấy lại mở ra những câu chuyện thú vị về đời sống người bản địa, nơi từng mớ rau bép, từng đọt mây không chỉ là vị ngon, mà còn là câu chuyện của sự bền bỉ và tình đất, tình rừng còn lưu lại đến hôm nay.

Tag: La Dạ hương vị núi rừng